Kas yra blynai?

Senosiose lietuviškose kulinarinėse knygose, kurios buvo rašomos ir spausdinamos dviem šimtais metų anksčiau nei Rusijoje, rašoma, kad „blynas turi būti didelis, kaip saulė; apvalus, kaip saulė; raudonas, kaip saulė, karštas kaip saulė". Kitaip sakant, blynai yra kepami per visą keptuvės dydį, apskrudinami iš abiejų pusių ir taip patiekiami. Iš senų senovės išlikęs tikrasis lietinių receptas ir yra Gusto blyninės kokybės ir sėkmės garantas.

Kiek yra blynų rūšių?

Tai priklauso nuo paruoštos tešlos. Tešla blynams gaminama iš trijų pagrindinių ingridientų: miltų, skystos terpės ir rišamojo junginio. Pagardinama druska ir cukrumi. Blynų gali būti tiek, kiek yra miltų rūšių (pvz.: avižiniai, grikių, kukurūzų, kvietiniai, ryžių ir t.t.) ir jų pateikimo būdų: rupūs, smulkūs, pikliuoti ir pan. Taip pat priklausomai nuo to, ką naudojate skystajai tešlos terpei: geriamą, šaltinio ar gazuotą vandenį, grietinėlę, pieną, pasukas, rūgpienį, kefyrą, jogurtą, vaisių arba daržovių sultis, šviežias arba raugintas sulas, įvairias giras, skirtingų rūšių alų. Blynų rūšių gausybę paįvairina tešlos rišamasis junginys - kiaušinis. Jį galima į tešlą įplakti paprastai, dėti tik trynius arba tik baltymus, galima prieš dedant į tešlą kiaušinį išplakti atskirai, galima trynį ištrinti su druska arba cukrumi iki baltumo arba baltymą suplakti iki kietumo, - nuo to ir priklausys blynų skonis, išvaizda, apskrudimas.

Kas yra sklindžiai?

Sklindžiams ruošiama žymiai tirštesnė tešla primenanti papločių tešlą, kuriai gana dažnai naudojamos mielės. Sklindžiai išpopuliarėjo šiek tiek vėliau, nei tradiciniai blynai, tad laikomi demokratiškesniais kulinariniais gaminiais. Jų gamyboje leidžiama pasireikšti kulinarinei vaizduotei, netikėtoms gurmaniškoms interpretacijoms. Net sklindžių dydis nėra griežtai ribojamas. Tešla sklindžiams gali būti ne tik miltinė, bet ir paruošta įvairių daržovių pagrindu: aguročių, cukinijų, bulvių, kopūstų, morkų, arba jų mišinių. Prisiminus senolių legendas galima paminėti, jog bulviniai sklindžiai su mėsa atsirado Kėdainiuose, kada kunigaikščiai Radvilos savo dvaruose pradėjo auginti bulves. Būtent kunigaikščių garbei jie buvo vadinami Radvilų sklindžiais. Vėliau, primiršus legendas, bulviniai sklindžiai buvo pavadinti „žemaičių blynais". Puoselėdamos tradicijas ir išmintingų protėvių išradingumą, Gusto blyninės siūlo paragauti tradicinius sklindžius ir Gusto gamybos gardžiuosius „žemaičių blynus“.

Kas yra blyneliai?

Blyneliai, kaip ir blynai, kepami iš panašios, tik žymiai skystesnės tešlos. Ji samčiu pilama ant be riebalų įkaitintos tefloninės plokštumos, kepama, kol susiformuoja lietinis ir lengvai atsiskiria nuo įkaitusio paviršiaus. Lietinių negalima apskrudinti, nes iš jų nebus galima pagaminti blynelių. Blyneliai nuo blynų skiriasi tuo, kad ant jų dedami įvairūs įdarai (mėsos, paukštienos, žuvies, daržovių, grybų, saldūs), blyneliai įvairiai sulankstomi, susukami, sužnybiami ir tik po to apskrudinami. Visi Gusto blyninių lietiniai skrudinami be riebalų ant labai įkaitintos plokštumos, kad būtų išsaugotas tikrasis lietinio aromatas ir skonis. Gusto blyninės valgiaraštyje galite rasti daugiau nei 40 rūšių lietinių. Gusto blyninėse blyneliai patiekiami ne tik su įdarais, bet ir su įvairiausiais padažais, kurie dar labiau paįvairina skonių paletę! Blyneliai patiekiami su grietinės, sviesto, varškės, grybų, daržovių, mėsos, rūgščiais, saldžiarūgščiais arba saldžiaisiais padažais, džemais ir uogienėmis.